바베큐장비 - 차콜에 대한 이야기
캠핑에서 빠질주 없는 화력 중에 한가지가 차콜이 되어 버렸는데요. 원래 이 차콜이란 녀석은 바베큐를 하기 위해 많이 사용되는 녀석입니다. 바베큐를 하려면 일정 온도로 장시간 열을 가해서 고기의 속과 겉이 골고루 균일하게 익게하려는 의미가 있습니다. 일반 장작의 경우 불이 붙은 시간 동안은 아주 고열을 내뿝지만 불이 꺼지면 바로 온도가 내려가 버립니다. 온도 조절을 할 수없다는 이야기지요. 그래서 예전에는 바베큐를 할때 항상 숫불을 사용했습니다. 이 숫불이 변화하여 차콜이 되었다고 보시면 됩니다. 차콜의 경우 불이 붙어서 꺼질때 까지 일정한 열을 발생시키므로 바베큐를 할때 차콜의 갯수로 온도를 설정하기도 합니다. 물론 가지고 계신 바베큐 장비가 일정 열을 유지해 주는 녀석이면 더 좋겠지요. 사진 출처 : ..
바베큐 이야기/바베큐 일반
2012. 5. 23. 12:18
